Als je overweegt vegetariër te worden, maar het vooruitzicht dat je een vrij eenzijdig dieet zou moeten volgen houdt je tegen- dan is er nu nieuws! Een vegetarisch dieet bevat alle proteïnen, koolhydraten, vetten en vitaminen die je lichaam nodig heeft. Hieronder volgen een aantal voedzame vegetarische tips.

Proteïnen en vitaminen:

De meeste mensen denken dat een vegetarisch dieet onvoldoende proteïnen en vitaminen zoals B12 bevat. Het tegendeel is echter waar. Proteïnen kunnen gevonden worden in de meeste plantaardige producten, zoals tofu, soja producten, melkproducten, peulvruchten, noten, granen en zaden. Dus het is niet moeilijk dit te integreren in je dieet. Vitaminen kunnen gevonden worden in fruit, zoals appels, druiven en sinaasappels, maar natuurlijk ook in groentes, zoals wortelen en groene groentes. Vitamine B12 kan gevonden worden in melkproducten, ontbijtgranen en bepaalde groentes. Als je lichaam echter moeilijkheden heeft om de lactose in de melkproducten te verteren, dan zou je vitamine B12 pillen kunnen slikken. Maar als dit geen probleem is dat vindt je je vitamines en calcium in melk, kaas, groene groentes, tofu, soja producten en sinaasappelsap. Je kunt zelfs je benodigde hoeveelheid zink in peulvruchten vinden, of in volkoren brood, noten en tofu. Er bevindt zich ook genoeg vetten en koolhydraten in een vegetarisch dieet en vergeet niet dat er veel samenlevingen op de wereld al eeuwenlang vegetarisch eten zonder enige daar enige problemen van te ondervinden.

Een aantal zaken ter overweging.

Groenten, fruit en granen zijn gezonde producten, maar dit is wel mede afhankelijk van hoe je ze bereid. In principe bevatten deze producten weinig tot geen cholesterol of vet, maar als je deze producten frituurt dan lever je natuurlijk wel in op de voedzaamheid. Geef de voorkeur daarom aan koken, roosteren of grillen, of eet bepaalde groentes lekker rauw. Rauwe groentes zijn heerlijk, en door een beetje citroensap erover heen te sprenkelen of wat kruiden toe te voegen maak je er een waar koningsmaal van. Er zijn veel vegetarische kookboeken verkrijgbaar, met heerlijke recepten voor onder andere soep en salades. Denk niet dat je door een vegetarisch dieet te volgen honger hoeft te lijden. Het tegendeel is waar! Je kunt veel meer eten omdat het zo gezond is wat je eet. Dus vergeet die honger maar, je kunt lekker door blijven smikkelen totdat je helemaal vol zit.

Kortom, een vegetarisch dieet is hartstikke gezond, mits je het niet gaat frituren of vet bakt. Je kunt al de benodigde hoeveelheden proteïnen, vetten, koolhydraten en vitaminen vinden in vegetarische producten en je hebt de vervelende bijwerkingen van vlees niet meer. Dus laat je scepticisme maar achter je, en ga lekker gezond en vegetarisch eten.